El pasado 25 de febrero tuvo lugar el II Taller de embajadores del proyecto Food Wave, en el que participan cuatro centros del programa Educar hoy por un Madrid más sostenible: Centro Norte Joven Fuencarral, IES Pradolongo, IES Barrio Simancas e IES Pedro Salinas.
En esta ocasión la temática tratada en el taller fue la relación entre alimentación y salud planetaria e individual. Para ello, tuvimos el privilegio de contar con la presencia del Juan Madrid, médico del Centro Madrid Salud del Ayuntamiento de Madrid, que respondió a una serie de preguntas que los grupos de embajadores/as se habían preparado y formularon en directo. Juan Madrid ilustró a todos los asistentes con información, datos y curiosidades sobre alimentación y salud, con un trato cercano y ameno.
Se dio valor al concepto de dieta saludable y dieta mediterránea, ofreció datos sobre reducción de gasto energético y agua, explicó la diferencia entre los tipos de grasas, resaltó los beneficios de aprender a comprar y cocinar, aconsejó combinar buena salud con una ración diaria de sol, advirtió sobre los alimentos ultraprocesados y la ventaja de tener en cuenta el etiquetado, expuso la relación entre alimentación y enfermedades físicas y psicológicas, habló del aceite de palma, los fertilizantes, los efectos del azúcar y la carne… Concluyó que el futuro de la alimentación no pasa tanto por aumentar la producción como sí aumentar su disponibilidad, reduciendo el desperdicio y fomentando una alimentación saludable y sostenible, sin agotar los recursos.
Gracias a las respuestas de este especialista y también las de los técnicos del programa Educar Hoy por un Madrid más sostenible, se profundizó en la necesidad de mejorar los hábitos alimenticios para proteger nuestra salud y el medio ambiente.
Después de la entrevista, los embajadores/as presentaron los Planes de Acción de sus centros, detallando las actividades planificadas para trabajar este curso la alimentación y el cambio climático.
Finalmente se puso a prueba lo aprendido en el taller mediante un cuestionario realizado en la plataforma Kahoot. Todos los grupos participaron activamente y pasamos un buen rato.
El evento terminó con el compromiso de los embajadores/as de seguir trabajando en sus Planes de Acción.
